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商品番号:074-103

四国天然魚をしゃぶしゃぶと煮魚で味わう12ヵ月頒布会

お支払総額82,944円(税込)
(税抜価格 76,800円)
毎回 6,912円(税込/梱包配送料込)

“天然魚の宝庫”、四国の海が育んだ、新鮮な魚の旨さをとことん味わう。

瀬戸内海、豊後水道、紀伊水道、太平洋といった4つの大きな海に囲まれ、天然魚が豊富に水揚げされる四国地方は、日本を代表する漁場の一つ。
「四国は知る人ぞ知る“天然魚の宝庫”です。複雑な海岸線と速い潮の流れ、綺麗な川の水と栄養豊富な海水、このような環境に恵まれた四国だからこそ新鮮な旨い魚が獲れるんです」と語るのは、四国の天然魚を使った料理で評判を集める徳島県「吟月」のオーナー、四宮浩さんです。

冷凍技術で“魚を冬眠”。新鮮な味をそのまま堪能。
今回は、魚の目利きで知られる料理人の四宮さんが自ら港へ足を運んで厳選した天然魚を、奇数月にはしゃぶしゃぶ用の切身にして、偶数月には煮魚にしてお届けします。
「獲れた魚は丁寧に下処理をし、液体急速冷凍にて保存します。一気に凍らせることで獲れたてそのままの旨さを保存できるのです」と四宮さん。まさに“魚の冬眠”ともいえるこの技術により、例えばしゃぶしゃぶの場合も、新鮮なおいしさをご家庭でお愉しみいただけるのです。

うどんや炊き込みご飯も美味。調味料にもこだわりが。
さらに、しゃぶしゃぶには讃岐うどんを、煮魚には炊き込みご飯を一緒にお届けする今回の頒布会。しゃぶしゃぶ、煮魚、炊き込みご飯の出汁には、北海道産の真昆布と、かつお漁業で有名な鹿児島県枕崎市のかつお節を使用。一番出汁を使うことで旨みが凝縮した、風味豊かで上品な味わいに仕上げました。また讃岐うどんは加工でんぷんを一切使わず、麺本来のコシやもちもちとした食感を味わえるまさに本場のうどん。しゃぶしゃぶ用のポン酢は徳島県の特産であるすだちを使い、酸味の効いた自家製の味にこだわりました。様々な厳選素材が引き出した四国天然魚のおいしさを、心ゆくまでご堪能ください。
お届け期間/回数 期間:12ヵ月/回数:12回
お申込み締切日 2018年6月30日(土)
お届け開始日 2018年7月下旬よりお届け開始
※アレルギー物質
についてのご注意
原材料の一部に卵、小麦、えび、大豆を含みます。詳しくは商品個々の表示をご確認ください。
その他 ※価格には冷凍便梱包配送料が含まれています。
●2018年7月から2019年6月までの12ヵ月間、毎月下旬にお届けします。

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※ご購入前にご確認ください※

冷凍便

賞味期間:冷凍で90日/国産米使用/日本製

※頒布会商品につき、途中退会はご容赦ください。
※商品の交換・返品はお受けできません。
※この商品は、沖縄県、島しょ地域にはお届けできません。
※天然魚のため、気候等により漁の漁港が変わる場合があります。
※ご注文後に「お届けに関するご案内」メールをお送りいたしますので、お届け期間をご確認ください。
●写真は調理・盛り付け例です。食器・トッピング類等は商品に含まれません。
●具材の大きさ、形状は写真と異なる場合があります。
●賞味期間は商品お届け後の期間ではありませんのであらかじめご了承ください。
●梱包配送料込みの商品を除き、お届けには別途梱包配送料を申し受けます。


四国の地魚を使った料理で人気の、徳島県「吟月」のオーナーであり料理人の四宮浩さん。


鳴門の渦潮にもまれた天然鯛。

鳴門大橋。

ぶり、ふぐは1kmにも及ぶ大敷網で獲ります。

金目鯛独特の漁法。一本一本の釣り針に餌を付け、黒潮に向かい一回の漁で約900〜1000本を仕掛け、約500mほど針を流して釣り上げます。

静かな瀬戸内海は鰆、まながつおが獲れる豊かな漁場。

【定番】しゃぶしゃぶには讃岐うどん、煮魚には炊き込みご飯をお届けします。

【1月、3月、5月、7月、9月、11月】讃岐うどん

鍋料理の締めに欠かせないのがうどん。冷凍でありながらまるで造りたてのような、うどんの本場讃岐ならではの麺の粘りやコシ、もちもちとした食感を味わえます。酸味のよく効いた自家製のポン酢ともよく合います。

■内容量(1食):180g

【2月、6月、10月】しらすとひじきの炊き込みご飯

漁師が一つ一つ丁寧に刈り上げた生ひじき、そして生しらすを新鮮なまま炊き込みました。磯の風味を感じさせるひじきと、小さな身に旨みが詰まったしらすは熱々のご飯と渾然一体となり、豊かな味わいが愉しめます。

■内容量(1食):180g/主な具材:しらす、ひじき、人参、絹さや、錦糸玉子

【4月、8月、12月】たことひじきの炊き込みご飯

四国で獲れた真だこを生きたまま湯がいて食べやすく切り、生ひじきと共に炊き込みました。弾力を残しつつ柔らかく茹でた真だこはコリコリとした食感がクセになり、口の中に旨みが広がります。具沢山で食べごたえ充分な一品です。

■内容量(1食):180g/主な具材:真だこ、ひじき、人参、絹さや

 

「奇数月」しゃぶしゃぶ用の魚介(出汁、ポン酢付き)、「偶数月」煮魚をお届けします。

【1月お届け】寒ぶりしゃぶしゃぶ

「お届け内容」
寒ぶりしゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

魚体7kg以上の四国近海の寒ぶりを、丁寧にさばいてしゃぶしゃぶにしました。脂ののった身をさっとお湯にくぐらせてポン酢につければ、酸味がアクセントになり、えもいわれぬ味わいに。鮮度の高い厚みのある身をお愉しみください。

■寒ぶりしゃぶしゃぶ/内容量(10切):130g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※長ネギは商品に含まれません。

【2月お届け】金目鯛の煮付け

「お届け内容」
金目鯛の煮付け×2食、しらすとひじきの炊き込みご飯×2食

西日本一の金目鯛の漁獲量を誇る、高知県室戸の獲れたての金目鯛をかつお節の出汁で煮込みました。刺身でも食べられるほどの鮮度の高さを活かすため、短時間で煮込むことで素材の旨みや食感を残した、味わい深い一品です。

■金目鯛の煮付け/内容量(2切):160g(煮汁含まず)×2袋
※白髪ネギは商品に含まれません。

【3月お届け】鰆しゃぶしゃぶ

「お届け内容」
鰆しゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

四国では“讃岐に春を告げる魚”ともいわれる鰆。今回は瀬戸内海から紀伊水道で獲れる鰆の中でも価値が高い、3~4kgの魚体を厳選しました。ふっくらと柔らかな身に適度に脂がのって、白身魚ならではの上品なおいしさが口の中を満たします。

■鰆しゃぶしゃぶ/内容量(10切):130g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※春菊、紅葉おろし、青ネギは商品に含まれません。

【4月お届け】鳴門鯛の煮付け

「お届け内容」
鳴門鯛の煮付け×2食、たことひじきの炊き込みご飯×2食

鳴門海峡の激しい潮流で身が引き締まった、“魚の王様”とも呼ばれる真鯛を使用。その潮流の厳しさは魚の骨にこぶができるほど。身肉に蓄えた旨みや甘みがじっくり火を通すことでより奥行きを増し、贅沢な風味に仕上がっています。

■鳴門鯛の煮付け/内容量(2切):180g(煮汁含まず)×2袋
※木の芽は商品に含まれません。

【5月お届け】鳴門鯛しゃぶしゃぶ

「お届け内容」
鳴門鯛しゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

ほんのりと桜色に色づいたこの時期の鳴門鯛は、春にふさわしく “桜鯛”と呼ばれます。その綺麗な色合いは脂のりがよい証。潮流の速い鳴門海峡でもまれて引き締まった身の食感を、しゃぶしゃぶで心ゆくまでご堪能ください。

■鳴門鯛しゃぶしゃぶ/内容量(10切):100g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※水菜は商品に含まれません。

【6月お届け】鰆の揚げ煮

「お届け内容」
鰆の揚げ煮×2食、しらすとひじきの炊き込みご飯×2食

しっかりとした身が特徴のこの時期の鰆。新鮮なまま下処理をして一気に揚げることでふっくらと仕上げました。味つけには風味豊かな薄口醤油のほか、徳島の海水から作った塩「阿波の華」、砂糖の「和三盆」を使用。四国の豊かな味わいが詰まった揚げ煮です。

■鰆の揚げ煮/内容量(1切):80g(煮汁含まず)×2袋
※大葉は商品に含まれません。

【7月お届け】鱧しゃぶしゃぶ

「お届け内容」
鱧しゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

国内トップクラスの肉質とされる徳島県産の鱧の中から、極めて高級な800~900gのもののみを集めました。肉厚な身は上質な脂を蓄えながらも、程よくあっさりとした味わい。初夏に水揚げしたばかりの新鮮なおいしさをお届けします。

■鱧しゃぶしゃぶ/内容量(10切):130g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※笹、すだち、水菜は商品に含まれません。

【8月お届け】まながつお煮付け

「お届け内容」
まながつお煮付け×2食、たことひじきの炊き込みご飯×2食

関東では手に入れるのが難しいとされる高級魚、まながつおは透明感のある綺麗な白身が特徴。鮮度によっては煮崩れしやすい魚ですが、高い冷凍技術により四宮さんの自信作に仕上がりました。出汁が染みた上品な味わいをお愉しみください。

■まながつお煮付け/内容量(2切):180g(煮汁含まず)×2袋
※絹さやは商品に含まれません。

【9月お届け】海老しゃぶしゃぶ

「お届け内容」
海老しゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

鮮度を保つのが非常に難しいとされるクマエビ。今回、独自の冷凍技術によりむき身をしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。海老ならではのまろやかな甘みは、しっかりと酸味が感じられるポン酢とも好相性。大ぶりな身の食感も愉しめます。

■海老しゃぶしゃぶ/内容量(6尾):110g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※白菜は商品に含まれません。

【10月お届け】鱧のみぞれ煮

「お届け内容」
鱧のみぞれ煮×2食、しらすとひじきの炊き込みご飯×2食

徳島県産の秋鱧を約1mmずつ骨切りしてさっと揚げた後、同じく徳島の特製大根おろしと出汁で煮込みました。沸かさないよう火加減に配慮し、自然に味が染み込むまでじっくりと。ふわっと揚がった鱧の優しい味わいが感じられます。

■鱧のみぞれ煮/内容量(1切):50g(煮汁含まず)×2袋
※三つ葉は商品に含まれません。

【11月お届け】ふぐしゃぶしゃぶ

「お届け内容」
ふぐしゃぶしゃぶ×2食、讃岐うどん×2食

透明感のある、つややかなシロサバふぐの切身。お湯にくぐらせてもなお身が柔らかく、ふぐならではの贅沢な旨みを存分にお愉しみいただけます。関東では稀少といわれる徳島県産のふぐのおいしさを、この機会にぜひご賞味ください。

■ふぐしゃぶしゃぶ/内容量(10切):130g×2袋、出汁(250ml)×2袋、ポン酢(50ml)×1個
※芹、長ネギは商品に含まれません

【12月お届け】海老の芝煮

「お届け内容」
海老の芝煮×2食、たことひじきの炊き込みご飯×2食

冬を迎えて、秋よりさらにひと回り大きく育ったクマエビを、砂糖と薄口醤油を使って特製出汁で煮込み、滋味深い芝煮にしました。ぷりぷりした海老の食感は、噛んだときに音が鳴る感覚がするほど歯ごたえ充分。出汁と調和した濃厚な甘みを味わえます。

■海老の芝煮/内容量(5尾):150g(煮汁含まず)×2袋
※南天の葉は商品に含まれません。