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商品番号:074-290

生地まで美味しい本格ピッツァ 6ヵ月頒布会

お支払総額41,340円(税込)
(税抜価格 38,280円)
毎回6,890円(税込/梱包配送料込)

生地からこだわる熟練職人、大坪善久氏の監修により、美味しさとろける9種の華やかなピッツァが完成。

地中海に細長くのびるイタリア半島とサルデーニャ島、シチリア島などからなるイタリアは、言わずと知れた美食の国。そんなイタリアの食を代表するメニューのひとつであるピッツァの原点ともいえるのが、南イタリアの港町・ナポリで発祥した「ナポリピッツァ」です。ふっくらとした柔らかな生地が特徴で、日本でも多くの職人がイタリアで技術を学び、今や日本人の食文化とも切り離せない存在になりました。
今回ご紹介するのは、具材の美味しさはもちろんのこと、その魅力である生地の美味しさまで存分にご堪能いただける頒布会。監修を務めたのは、東京・小伝馬町に店を構える「ピッツェリア イル・タンブレッロ」のオーナー、大坪善久氏。本場イタリアで修業した大坪氏が、自身の経験と感動をもとに生み出すピッツァは他店とは一線を画し、唯一無二の本格派ピッツェリアとして高い評価を集めています。
お届け期間/回数 期間:6ヵ月/回数:6回
お申込み締切日 2019年2月28日(木)
お届け開始日 2019年3月下旬からお届け開始
※アレルギー物質
についてのご注意
原材料の一部に卵、乳成分、小麦、えび、いか、大豆、豚肉を含みます。詳しくは商品個々の表示をご確認ください。
その他 ※価格には冷凍便梱包配送料が含まれています。
●3月から8月までの6ヵ月間、毎月下旬にお届けいたします。

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※ご購入前にご確認ください※

冷凍便

賞味期間:冷凍で180日/日本製

※具材の大きさ、形状は写真とは異なる場合があります。
※頒布会商品につき、途中退会はご容赦ください。
※商品の交換・返品はお受けできません。
※この商品は島しょ地域にはお届けできません。
※ご注文後に「お届けに関するご案内」メールをお送りいたしますので、お届け期間をご確認ください。
●写真は調理・盛り付け例です。食器・トッピング類等は商品に含まれません。
●賞味期間は商品お届け後の期間ではありませんのであらかじめご了承ください。
●梱包配送料込みの商品を除き、お届けには別途梱包配送料を申し受けます。

ひと切れ食べて満足、ではなく一枚を美味しく食べ切れるピッツァ。

「ひと切れ食べて美味しくても、一枚食べるとくどいと感じてしまうような味は避けたい。最後まで食べ切って、美味しいと言ってもらえるようなピッツァを目指しています」と大坪氏。
「どの種類のピッツァをつくる時も共通しているのは、つくりたい完成形のイメージを明確にもつこと。それによりバジリコやチーズなどの具材の切り方や配置、火の通りなど細かな部分が決まっていきます。例えばモッツァレラの場合、焼成時間によってはとけるだけではなく焼けてしまう。火を通すだけでなく、チーズの白さを保ち、程よい食感を残すにはどうするかというところまで考え、焼き上げていきます」
また「到達点を常にイメージし、そこに至らないことは当たり前。その上で、目標に近づく努力は欠かせない」とも語ります。

焼き上がりに差がでる生地のよさを追求。ふっくらとしたコルニチョーネも魅力。

そんな大坪氏が監修したこだわりのピッツァ。一枚直径約24cmと大きさは充分。食べごたえがありながらも食べやすい、絶妙な厚さに仕上げました。また冷凍ピッツァで特に難しいとされるのが、ピッツァの額縁である“コルニチョーネ”の部分。
「縁はつくろうとしてつくものではなく、身体全体を使って生地の中央から端へ空気を押し出すことで自然とできあがります。生地が緊張してしまうので極力負担をかけないようにし、しっかりと空気を流してあげることで、焼き上げる際にコルニチョーネがぶわっと広がります」と大坪氏。お届けするピッツァでは、まるで薪釜で焼き上げたかのようなサクッとした食感、なおかつモチモチとした食べごたえが実現。縁まで美味しく味わっていただける本格ピッツァができあがりました。

カリッとした食感で、なおかつふっくらした厚みのあるコルニチョーネの仕上がりは、美味しいピッツァの証でもあります。

トースターで焼くだけで完成。ナポリ風の多彩な美味を堪能。

召し上がる際は、解凍してからオーブンまたはトースターで温めるだけと調理は簡単。ナポリのピッツァの代名詞ともいえるマルゲリータ1枚、食べやすいトマトソースベースのピッツァ1枚、さらに毎月異なるピッツァ1枚の計3枚をお届けします。今回は飽きずに食べられる全9種類の多彩な味をご用意。大坪氏のアイデアを盛り込んだ、独自の具材のチョイスもお楽しみいただけます。1枚ずつ個包装になっているので、好きな時に食べやすく、急な来客の際にも便利。本場ナポリの風を感じる贅沢なピッツァを、ぜひこの機会にお試しください。

東京・小伝馬町にある「イル・タンブレッロ」。

店内に飾られたタンバリンは店名の由来でもあります。音楽を奏でるようにピッツァをつくるのが大坪氏流。

大坪善久氏
大坪氏が2010年に開業した「ピッツェリア イル・タンブレッロ」は2014年から2017年、ミシュランガイド東京のビブグルマンにも選出される名店。同氏は日本ナポリピッツァ職人協会副会長も務めています。

【毎月のお届け】ナポリを語るに欠かせない、バジリコが香る定番の美味しさ。

【マルゲリータ】
風味豊かなバジリコ、爽やかな甘みに塩が程よく効いたトマト、クリーミーなモッツァレラが三位一体となった王道の味をお楽しみください。

■内容量(1枚):約220g/主な具材:トマトソース、モッツァレラ、バジル

【隔月のお届け】トマトソースベース2種 酸味爽やかなこだわりトマトソースの2種を隔月で。

【ロマーナ】(3月、5月、7月)
一見シンプルだからこそつくり手の技と個性が活きた奥深いピッツァです。アンチョビやオレガノなどの香りや味わいのアクセントが効いています。

■内容量(1枚):約215g/主な具材:トマトソース、モッツァレラ、アンチョビ、黒オリーブ、オレガノ

【ペスカトーレ】(4月、6月、8月)
ムール貝、エビ、イカといった魚介をたっぷりのせた豪華なピッツァ。ぷりぷりとした具の食感が楽しく、チーズを使わずに軽やかな味にまとめました。

■内容量(1枚):約250g/主な具材:トマトソース、ニンニク、オレガノ、ムール貝、エビ、イカ、黒オリーブ、ケッパー

月替わりピッツァ

【3月お届け】カラブレーゼ

「お届け内容」
カラブレーゼ×1枚、ロマーナ×1枚、マルゲリータ×1枚

南イタリアにあるカラブリア州は、唐辛子を使った料理が有名。豚バラ肉に唐辛子などを混ぜ合わせて腸詰めにし、熟成させたこの州の特産品・ンドゥイヤや辛口サラミをのせて、程よい辛さがクセになる一枚に仕上げました。瑞々しい甘みをもつ赤タマネギが辛さを優しくまとめています。

■内容量(1枚):約185g/主な具材:モッツァレラ、スカモルツァ、ンドゥイヤ、赤タマネギ、サラミ

【4月お届け】オルトラーナ

「お届け内容」
オルトラーナ×1枚、ペスカトーレ×1枚、マルゲリータ×1枚

イタリア語で“菜園”を意味する“オルト”に由来する名のこちらは、名前の通り様々な野菜の美味しさが詰まった一枚。なす、ズッキーニ、パプリカなどイタリアでよく食される食材で味わい豊かに仕上げました。パンチェッタの濃厚な旨みはグリル野菜によく合います。

■内容量(1枚):約190g/主な具材:モッツァレラ、スカモルツァ、リコッタ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、パンチェッタ、バジル

【5月お届け】クアトロフォルマッジ

「お届け内容」
クアトロフォルマッジ×1枚、ロマーナ×1枚、マルゲリータ×1枚

4種のチーズの濃密な美味しさに心までとろけるクアトロフォルマッジ。香りのよいゴルゴンゾーラ、口当たりソフトでクリーミーな味わいのリコッタが絶妙。リコッタの水分が抜けるまでやや長めに焼くのがおすすめです。仕上がりにハチミツをかければ甘みと塩気が調和し、えもいわれぬ味わいに。

■内容量(1枚):約200g/主な具材:モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ、ペコリーノ、リコッタ

【6月お届け】ジェノヴェーゼ

「お届け内容」
ジェノヴェーゼ×1枚、ペスカトーレ×1枚、マルゲリータ×1枚

ジェノヴェーゼペーストを使った香り豊かな一枚。水分を飛ばすことで甘みがぎゅっと凝縮したセミドライトマトが、ツナやチーズの程よい塩気とマッチしています。モッツァレラやマスカルポーネなどのチーズを贅沢に使った、まろやかで奥行きのある味わいをご堪能ください。

■内容量(1枚):約200g/主な具材:モッツァレラ、バジルペースト、ツナ、チェリートマト、マスカルポーネ、バジル

【7月お届け】フンギ

「お届け内容」
フンギ×1枚、ロマーナ×1枚、マルゲリータ×1枚

マルゲリータをベースにし、上品な旨みをもつマッシュルームをのせたピッツァ。キノコはトマトソースやモッツァレラとも相性がよく、どこか懐かしい味わいです。焼き上げることで一段と香り立ち、豊かな味わいが口の中に広がります。

■内容量(1枚):約235g/主な具材:トマトソース、モッツァレラ、バジル、マッシュルーム

【8月お届け】タルトゥファータ

「お届け内容」
タルトゥファータ×1枚、ペスカトーレ×1枚、マルゲリータ×1枚

トリュフ風味のキノコペーストとゴルゴンゾーラを使い、味わいはもちろんのこと豊かな香りも楽しめる一枚に。仕上げにハチミツをかければ美味しさもひとしおで、優しい甘さがチーズやキノコペーストの濃厚な旨みとよく調和します。

■内容量(1枚):約200g/主な具材:モッツァレラ、トリュフ風味茸ペースト、ゴルゴンゾーラ
※ハチミツは商品に含まれません。

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