上質な大人のための通販サイト

閉じる

カートに商品が入りました。

  • お手元のカタログで購入
  • オンラインカタログを見る最新カタログをオンラインでご覧いただけます。
  • オンラインショップ

商品番号:134-585

長谷製陶

ロースト土鍋

12,960円(税込)

直火対応

空焚きもできる無水土鍋が登場!

既に土鍋を持っているという方に、新たにご提案したいのが、土鍋の枠を超えた「ロースト土鍋」です。
手がけたのは、天保三年〈長谷製陶〉。伊賀の名窯として知られており、ライフスタイルに合わせた伊賀焼の逸品を生み出し続けています。こちらの土鍋の最大の特徴は、従来の土鍋では不可能だった空焚きに対応できること。土鍋底面に鍋底中央が高温になりにくい加工を施すことによって、長時間の調理を可能にしました。ローストビーフやローストチキンなどの凝った調理ができるため、季節のイベントや家族で集まる機会の多いシーズンには活躍することでしょう。
蓋に穴が開いていないつくりとともに、本体と蓋に水分が溜まるウォーターシーリング効果で密封性が高まることにより、食材自体に含まれる水分だけで調理が仕上がります。短い加熱時間で、素材の持つ栄養分や旨味を存分に引き出せます。
本体は通常の土鍋より厚いため、より蓄熱性に優れています。また、熱伝導が遅いので中火もしくは中強火でゆっくり火をいれると、食材から水分がしみ出し煮崩れが起こりにくくなります。その後、弱火でも十分に余熱調理が可能なので火を節約でき、わざわざ蓋を開けてかき混ぜなくても焦げ付きにくくなっています。
付属の金網を敷けば、焼き芋や蒸しとうもろこしも調理可能。ご家庭で、気軽に本格的な味わいが愉しめます。この土鍋がひとつあれば、煮る、焼く、蒸す、空焚きとアレンジ次第で料理のレパートリーがグッと広がることでしょう。秋冬だけに限らず、一年を通してお使いいただけます。

シェアする

カラー(タイプ) 01:*
サイズ(約) 01:*
直径24cm×高さ12.5cm(蓋含む)
セット内容 本体、金網
重さ(約) 2.7kg
材質 本体=陶器、金網=ステンレス
原産国 日本
容量(約) 1,500ml
その他 ※一点一点手作りのため、色調、サイズ、形、重さが写真と異なる場合があります。

〈長谷園〉七代目当主 長谷優磁氏。「食卓は遊びの広場だ」という理念を掲げ、常に時代を見据えたものづくりに専念しています。